ความหมายเบื้องหลัง Terravenir

Terravenir เป็นการผสมคำว่า “Terroir” ที่เป็นตัวแทนของมรดกท้องถิ่น และ “Avenir” ที่แปลว่าอนาคต ชื่อดังกล่าวแสดงถึงความปรารถนาของเราที่จะสำรวจอนาคตของการทำอาหารผ่านอาหารฝรั่งเศสที่มีพื้นฐานมาจากส่วนผสมและประเพณีของเกียวโต

ความมุ่งมั่นของเราต่อดินแดนแห่งเกียวโต เกียวโตซึ่งมีประเพณีโชจินเรียวริ (อาหารมังสวิรัติแบบพุทธ) ที่หยั่งรากลึก ที่ Terravenir เราให้ความสำคัญกับวัตถุดิบท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ และสร้างสรรค์จานอาหารที่ดึงศักยภาพทั้งหมดของวัตถุดิบออกมาสู่แถวหน้า

การแสดงออกใหม่แห่งความหรูหรา: อาหารฝรั่งเศส × มังสวิรัติ เราเน้นสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารจากพืชที่น่าพึงพอใจไม่แพ้คอร์สแบบดั้งเดิมที่ใช้เนื้อสัตว์และปลา แม้ว่าจะหยั่งรากลึกในรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมของอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก แต่เมนูของเราก็มอบประสบการณ์ที่เบาและนุ่มนวลซึ่งไม่ทำร้ายร่างกาย
เป้าหมายของเราคือการเพิ่มรูปแบบใหม่ของการรับประทานอาหารที่หรูหราและปราศจากสัตว์ให้กับมื้ออาหารสุดหรูที่เสิร์ฟในห้องอาหารของโรงแรม