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Partnering with Fuji Oil Co., Ltd. and their advanced plant-based technology MIRACORE®,we've achieved an exceptional level of satisfaction—without using any animal-related ingredients. This initiative was developed to address the diversifying dietary needs in response to rising awareness of global warming, health, and the globalization of food culture.
The Dashi broth of the Future: MIRA-Dashi®
To bring out the full flavor of Kyoto’s plant-based ingredients, we use MIRA-Dashi®, a plant-based broth developed by Fuji Oil Co., Ltd.
MIRA-Dashi® is a product developed using MIRACORE®
—a proprietary technology from Fuji Oil Co., Ltd., built on 70 years of research— to recreate the rich flavor and satisfaction of traditional broth without using any animal-derived ingredients.
- RIHGA Royal Hotel Kyoto
Comedor francés
La cima de Kioto
Chef Atsushi Terada
French Dining Top of Kyoto
El Top of Kyoto, ubicado en la planta 14, es el único restaurante francés giratorio de Japón y único entre los restaurantes franceses de Kioto. Con fabulosas vistas en un recorrido panorámico de 360 grados, las vistas solo son comparables a las clásicas propuestas del menú francés del chef. Maravíllese con el histórico horizonte de Kioto y las montañas circundantes (se proporcionan mapas de los lugares emblemáticos con mucho cariño) o disfrute del exclusivo interior con karakami (diseños impresos en xilografía) hechos a mano por Kira Karacho, un taller artesanal en activo desde 1624. Desde sus elegantes platos base hechos a medida hasta su magnífica carta de vinos, este restaurante francés de Kioto ofrece una visión elegante y muy original de la ciudad.
*También se ofrecen menús para veganos y vegetarianos.